臺(tái)灣宜蘭酒廠第22任廠長(zhǎng)王武憲帶領(lǐng)酒廠領(lǐng)導(dǎo)安溪縣進(jìn)行尋根之旅（攝影/翁培煌）
臺(tái)胞之家網(wǎng)訊：日前，臺(tái)灣宜蘭酒廠第22任廠長(zhǎng)王武憲帶領(lǐng)酒廠領(lǐng)導(dǎo)層一行12人到福建省安溪縣進(jìn)行尋根之旅。
臺(tái)灣宜蘭酒廠創(chuàng)建于1909年，至今已逾百年，是臺(tái)灣歷史最悠久的酒廠，也是臺(tái)灣目前唯一生產(chǎn)紅露酒的酒廠。紅露酒是臺(tái)灣最古老的酒品，深受民眾喜愛(ài)，是婚壽喜慶、居家小酌的必備酒品。
據(jù)王武憲廠長(zhǎng)介紹：宜蘭的紅露酒源自安溪的老紅酒。鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，先民陸續(xù)渡海赴臺(tái)灣移民，因?yàn)楦心罟枢l(xiāng)風(fēng)土情懷，就在臺(tái)灣制造老紅酒飲用，以聊慰鄉(xiāng)思，這就是紅露酒傳入臺(tái)灣的緣由。
根據(jù)臺(tái)灣文獻(xiàn)記載，遠(yuǎn)在清乾隆年間，宜蘭酒廠創(chuàng)辦人林青云先生的先祖林純直（生于康熙丁酉年，公元1717年），自福建去臺(tái)后，輾轉(zhuǎn)至宜蘭市五結(jié)仔（現(xiàn)今宜蘭酒廠旁）落腳定居。閑暇之余，以其在大陸老家學(xué)到的制酒技術(shù)，釀制老紅酒飲用，并分享親朋好友。傳至林寵（生于乾隆戍辰年，公元1748年）時(shí)，家庭制酒技術(shù)已名噪一時(shí)，享譽(yù)地方。林寵也將制酒技術(shù)傳授子媳，不久，他的媳婦馮貴娘制酒技術(shù)，反而技高一籌。林青云自幼跟在祖母馮貴娘身邊，耳濡目染之下，早就學(xué)得一身老紅酒和紅曲的制作技術(shù)。
林青云生于1873年，除了練就一身釀酒技術(shù)，而且非常有商業(yè)頭腦和企業(yè)概念，為了讓酒廠有一定規(guī)模，他邀集34位小型家庭式釀酒工場(chǎng)的老板，大家出錢出力，于1909年正式設(shè)廠，取名“宜蘭制酒公司”。
林青云的宜蘭制酒公司專事釀制老紅酒，他將老紅酒區(qū)分為“金雞”及“黃雞”兩種，用以區(qū)別酒質(zhì)及酒齡，其中“金雞”使用較多紅曲為原料，酒液呈金黃色，屬較高級(jí)之酒品。
林青云將酒廠經(jīng)營(yíng)得有聲有色，他的甘泉老紅酒不但遍及北臺(tái)灣，甚至銷售到南洋各國(guó)。1922年，日臺(tái)總督實(shí)施酒精專賣制度，將各酒廠征收，納為公營(yíng)機(jī)構(gòu)，林青云只能忍痛交出酒廠經(jīng)營(yíng)權(quán)。臺(tái)灣光復(fù)后的次年（1946年）重設(shè)臺(tái)灣省專賣局宜蘭酒廠，1957年改名宜蘭酒廠。
宜蘭酒廠除了用紅曲釀酒外，還用紅曲制造香腸等多種食品，帶動(dòng)了紅曲養(yǎng)生食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展（攝影/翁培煌）
在宜蘭酒廠建廠百年之際，王武憲廠長(zhǎng)一行從宜蘭酒廠出發(fā)，輾轉(zhuǎn)來(lái)到安溪縣，并到長(zhǎng)坑鄉(xiāng)下林村，尋覓紅曲源頭，追思先民跋山涉水，帶曲入臺(tái)，開(kāi)基立業(yè)的功業(yè)；與安溪制造紅曲老伯座談交流，分享研究發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。王廠長(zhǎng)說(shuō)：“此次之行，不僅是尋根之旅，更是感恩之旅。感謝安溪的紅曲造就了宜蘭酒廠的輝煌。希望與安溪多交流，多來(lái)往，將紅曲和老紅酒發(fā)揚(yáng)光大。”安溪副縣長(zhǎng)鄭清花、縣臺(tái)辦領(lǐng)導(dǎo)接待了王廠長(zhǎng)一行，與尋根團(tuán)進(jìn)行座談交流。（福建安溪臺(tái)辦 翁培煌）
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